ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখী একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যার স্বাদে মিশে আছে প্রায় দুই শতাব্দীর ইতিহাস। এই মিষ্টি বাংলার খাবারের সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়।

ছানামুখী তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয় গাভির দুধ জ্বাল দিয়ে। এরপর দুধ ঠান্ডা করে ছানা তৈরি করা হয়, যা দীর্ঘ সময় পানি ঝরানোর পর শক্ত হয়ে ওঠে। কারিগরের দক্ষতা ও অভিজ্ঞতা এই মিষ্টির স্বাদকে বিশেষ করে তোলে।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখীকে ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য হিসেবে নিবন্ধিত করা হয়েছে। জেলা প্রশাসনের আবেদনের পর শিল্প মন্ত্রণালয়ের অধীনে এটি নিবন্ধন লাভ করে, যা এই অঞ্চলের ঐতিহ্য ও কারিগরি দক্ষতার স্বীকৃতি।

ছানামুখী তৈরির প্রক্রিয়া এখনও বংশপরম্পরায় চলছে। স্থানীয় কারিগররা এই মিষ্টি তৈরি করে আসছেন, যা শুধু একটি মিষ্টি নয়, বরং তাদের পরিবারের ঐতিহ্যের অংশ।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখী শুধু স্থানীয়দের মধ্যে নয়, বরং জেলার বাইরেও জনপ্রিয়। প্রবাসী স্বজনদের জন্য নিয়মিত এই মিষ্টি পাঠানো হয়। অতিরিক্ত জেলা প্রশাসক মো. সাইফুল ইসলাম জানান, ছানামুখীকে জেলার ব্র্যান্ডিংয়ের আওতায় আনা হয়েছে।